Fontanafredda ‘Papagena’ Barbera d’Alba Superiore

In de Schaduw van de beroemde Nebbiolo druif is de Barbera in Piemonte de laatste jaren opgekomen als een druif voor fraaie en interessante wijnen. In het verleden wed hij als wat onbeduidend gezien, maar door een betere verzorging in de wijngaarden en zorgvuldig wijn maken blijkt hij een prachtige wijnen voort te kunnen brengen. Doormiddel van veel karakter en prachtige zuren. De Fontanafredda ‘Papagena’ Barbera d’Alba Superiore is afkomstig van de wijngaarden rond het plaatste Alba. Om zijn fruit te behouden ondergaat de wijn een vrij korte gisting op het schillen, van maximaal 10 dagen. De rijping op eigenhouten vaten duurt maar kort, niet meer dan enige maanden. Door het rijp plukken van de druiven is het een wijn met veel kracht en overtuiging. Geschikt om enige jaren op te leggen. Heerlijk!

Fontanafredda ‘Papagena’ Barbera d’Alba Superiore is mooi krachtig en rijp in geur. Er komt teer, vanille, pruimen, vijgen, leer, confituren naar boven. Een zwoele en complexe geur, maar wel krachtig en intens van smaak. Niet zo elegant als de Barolo of Barbaresco. Maar deze wijn heeft niet zoveel zuren als gewoonlijk bij Barbera, de wijn is juist breed en harmonieus. Perfect bij krachtige primi piatti, zoals risotto met truffels of bij rood vlees en gerijpte kazen.

Probeer ook eens: Fontanafredda Raimonda Barbera d’Alba